速購易 日本空運台灣、日本空運、日本集運 詹姆士50份牛肉麵 空運父愛

十二月 21 2017
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速購易料理職人詹姆士常在料理節目秀一手好廚藝,19日為簽約新東家傑星傳播舉辦記者會,在自家經營的日式餐廳「山喜屋」,日本集運娓娓談起烹飪事業多年的想法。日本空運回首人生初次下廚,他說當時才56歲,爸媽不在家,他和姊姊開火做宮保雞丁吃;日本代送雖最後因為小孩子碰火很危險慘被罰跪,卻也因此開啟他對料理的興趣。

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詹姆士並無烹飪相關背景,兒時擅長畫畫的他念廣告設計,日本空運台灣國三時不得不犧牲玩樂,幫忙家裡餐廳工作;期間不情願竟轉化成使命感;23歲時他動念去日本學料理、接手家裡餐飲事業,初期磕磕碰碰,日本空運曾因爭執遭爸爸甩巴掌教訓,「那時我爸說,他只剩下一份工作,就是罵我的工作。」日本集運直到詹姆士接棒6年,爸爸才說:「我覺得你比我強。日本集運」默默肯定他的廚藝。

 

著迷用豬油烹飪

 

現在,詹姆士已成人父,在臉書分享為女兒做菜的心得,大吸54萬粉絲關注。他還透露,以前飛溫哥華看女兒時,日本空運親備50多份牛肉麵調理包,日本空運台灣以肉湯分離的方式長期保存;加上一罐辣椒醬,讓他為19歲的愛女親手製作的「爸爸味」在異國重現,日本空運台灣充滿典型東方父親透過行為默默關心的溫馨。

 

日本空運台灣昨他親手烹調各式和洋混合料理,如混合味噌、美乃滋、起司、蛋黃醬的軟Q烤茄子片,搭上輕脆薄餅,日本空運這「創意茄餅」連怕吃茄子的人都讚不絕口。日本空運台灣詹姆士表示,因工作關係,必須注意當代料理潮流,日本空運台灣如現今大多避用豬油,日本集運但著迷豬油的他自有出路,他舉例:「像做麻婆豆腐,放進蔥、薑、蒜之後再放豬肉,利用煸豬肉把油煸出來,這樣就不用多放沙拉油了。」

 

加入即食麵戰場

 

他也提到最近準備推出即食麵,跟上好友曾國城腳步。詹姆士說,現在即食麵在市場只有2%,很有發展空間,連「勁敵」曾國城試吃完都連讚「成立、成立」,才讓詹姆士順勢決定加入即食麵戰場。現產品完成度已達7成,希望明年1月能做出滿意的成品,由網路或實體店鋪販售則未定。

 

(中國時報)

 

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